什么牌的香槟酒好
04-14 浏览量：40
香槟是经典的起泡酒，最初是在法国香槟省生产的。历史上没有葡萄酒，堪比香槟酒的奥秘，它给人
以瑰丽的气氛。香槟味道鲜美，可随时饮用，适合搭配任何食物。对于大型宴会，香槟比其他混合葡
萄酒更合适。它也适合在婚礼和洗礼上敬酒。那么什么牌的香槟酒好呢？
十、黑桃A
品牌介绍：黑桃A是在1763年由Cattier家族所创立，被称作是香槟界的黑马。而且它的香槟是全世界
唯一一个纯人工制作的，从它的采摘、酿造以及最后的装瓶都是以8人来完成。因为人工采摘的葡萄再
结合传统的制作工艺，能够更好的保证香槟的口感。
九、白雪
品牌介绍：在香槟品牌排行价格表中，白雪被称为是世界三大香槟品牌之一，这座庄园创立于1785年
。在早期的时候，这座庄园是以生产香槟为主的，到了二十世纪后期的时候，庄园逐渐的开始开发其
他的新产品，将葡萄酒和象兵作为自己的主营对象。
八、沙龙
品牌介绍：沙龙香槟的创始人叫做尤金沙龙，从小他便对香槟有着不一样的情感，一直想创立一个只
属于自己的香槟品牌。最终，他也凭借着自己的皮草贸易发家，创建了闻名世界的沙龙香槟。在1911
年的时候，酒庄开始正式酿造白中白的香槟，并凭借着优异的品质被大众所喜爱。
七、路易王妃
品牌介绍：路易王妃香槟是在1776年由杜布瓦父子所创立的，到了1833年的时候才正式的更改为现在
的名字。路易王妃在当年算的上是法国出口量最多的香槟品牌了，在1868年的时候就超过了250万瓶左
右，并且还成为了俄国沙皇的最爱。
六、罗兰百悦
品牌介绍：在香槟品牌排行价格表中，罗兰百悦是阿方斯在1812年的时候所创立的香槟品牌。1887年
，创始人去世之后，酒庄就由它的妻子接受管理，在它严格的酿造监管之下，罗兰百悦获得了巨大的
成功，每年的产量能够达到五万箱左右，并且还被出口至国外。
五、库克
品牌介绍：库克香槟是一个法国的家族企业，创立人Johann-JosephKrug在当时是一位知名的酿酒师
，在当地的一家酒庄内工作，但是为了实现自己的理想与抱负，它辞去了这份工作，在1843年的时候
创立了库克。目前，库克已经经历了六代人的传承，名声也逐渐的传播至全世界。
四、巴黎之花
品牌介绍：巴黎之后是在1811年的时候由皮埃尔与它的妻子共同创立的香槟品牌，所酿造出的香槟也
是自己亲手去推广，在1815年的时候，产品成功的出口到了英国。由此，巴黎之花的名声逐渐的传播
至全世界，出口量也越来越大，为了适应市场的需求还创造出了新型的产品。
三、泰亭哲
品牌介绍：在香槟品牌排行价格表中，泰亭哲成立于1734年，它坐拥着当地最好的葡萄园区，创始人
PierreTaittinger凭借着自身对于运营酒庄的天分，创造出了这个香槟王国，并一直延续至今。目前
，泰亭哲的葡萄园区达到247公顷，每年的产量更是将近400多万瓶，成为了法国最重要的香槟品牌之一。
二、唐培里侬
品牌介绍：唐培里侬的创立是由于一位神父，在当时修道院附近所生产的红酒因为口感太差，神父就
将其制作成了混合酒，从而提高了它的品质，这一方法在当地得到了推广，于是在十八世纪的时候，
创始人以神父的名字--唐培里侬创立了这个香槟品牌。
一、酩悦
品牌介绍：酩悦是法国香槟中代表品牌，它是由克劳德在1743年所创立的。在他的儿子接管这座酒庄
之后，品牌并没有任何的突破，所酿造出的香槟依旧是无人问津;到了他孙子接管这座酒庄的时候，凭
借着他与拿破仑的交情，酩悦香槟取得了空前的成功，并且成为了皇室的御用酒。
香槟的酿造
传统香槟酒是采用主发酵后的干白葡萄酒加糖、酵母，再装瓶，在瓶中进行再次发酵制成。使用的葡
萄汁应采用自流汁。
发酵时应根据葡萄汁的实际糖度添加适量糖浆，温度保持在15℃左右，发酵后酒精含量在10%-
12%(v/v)，即制成干白葡萄酒。将干白葡萄酒装入特制的香槟瓶内(瓶能承受0.98兆帕的压力)，同
时加入糖浆和香槟酵母，立即封盖。软木塞要求用铁丝同瓶颈扎住。瓶内发酵温度保持在15-16℃，
这样可防止爆瓶和促进二氧化碳气体的溶解。
瓶内发酵时瓶口朝下，倒置在倾斜45°的架子上，这样可以使酒液湿润软木塞，防止漏气。发酵后
一部分香槟酵母在二氧化碳压力下自溶，产生氨基酸。瓶内发酵结束后，继续保持45°倾斜贮存，
每日将瓶旋转45°在贮存中酵母继续自溶，同时酒石等杂质沉积于瓶口部位，待杂质全部沉淀，酒
体澄清，即可进行冷冻排渣，将酒温降至7℃，继续冷冻，使之结冰，待沉淀的杂质全部凝结在冰中
时，将边缘部位溶化，此时立即打开瓶塞，利用瓶压力将冰块击出，然后迅速换上新的湿润的软木塞
。用铁丝扎住。
总之香槟一直被称为“酒中之王”、“酒的胜利”、“吉祥酒”和“说服酒”等好名字，日常节日来
点香槟是祝福的象征。另外，香槟酒也可以用于烹饪。每种品牌的香槟也适合用于不同的烹饪。
